Recettes de Cuisine

Dal Makhani

thali

Ingrédients

  • 1 oignon haché finement
  • 3 cs de ghee (beurre clarifié) ou, à défaut, de beurre
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Epices: 1 cs de gingembre frais râpé + ¼ cc de chili broyé + ½ cc de curcuma + ½ cc de cumin + ½ cc de graines de coriandre moulues + ¼ cc de cannelle + ¼ cc de muscade + 3 clous de girofle + ⅛ de cc de cardamome moulue OU 2 cc de DAL MAKHANI POWDER
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 kg de lentilles en boite
  • 150g de crème fraiche à 15%
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraiche

Préparation

Faire fondre l’oignon dans le ghee environ 5 minutes à feu doux puis le faire revenir sur feu plus vif.

Ajouter les épices et les faire « crépiter » sans les laisser brûler.

Ajouter les lentilles, égouttées et rincées,

Ajouter les tomates.

Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, à couvert. Mélanger régulièrement. La texture devient naturellement crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon si le mélange devient trop sec.

Ajouter la crème fraiche et remettre sur feu doux 10 minutes.

Décorer avec la coriandre fraiche émincée.

Servir avec un riz Basmati nature.