Recettes de Cuisine

Butter Chicken

Pal_Butter_Chicken réduit

Ingrédients

La marinade de poulet

  • 4 bonnes escalopes de poulet
  • 1 c. à café d'épices Garam massala
  • 1/2 c. à café d'ail réduit en purée
  • 1/2 c. à café de gingembre frais haché
  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de coriandre séchée ou fraiche
  • 1 c. à soupe de poudre d'amande
  • Le jus d'un demi-citron
  • Du sel

 

La sauce au beurre

  • 20g de beurre
  • 1 filet d'huile
  • 1 oignon haché
  • 250g de tomates pelées en boite (entières ou coupées)
  • 1 c. à café de coriandre
  • 1 c. à café de garam massala
  • 1 c. à café de gingembre frais haché
  • 1 c. à café d'ail en purée
  • 20 cl de crème liquide
  • Du sel

 

Préparation

Couper les escalopes en morceaux

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade

Ajouter les morceaux de poulet, mélanger et placer le bol filmé au frais pendant au moins 2heures (vous pouvez préparer cette marinade même la veille)

Faire chauffer 10g beurre et l'huile dans une poêle ou un Wok

Ajouter l'oignon finement hachée et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux

Ajouter les tomates les épices, la coriandre, l'ail et gingembre

Laisser mijoter puis passer la sauce au mixeur pour qu'elle devienne plus onctueuse.

Ajouter la crème liquide et les 10g de beurre laisser mijoter 10 minutes

Pendant ce temps faire griller le poulet au four très chaud ou à la poêle puis ajouter ce poulet cuit dans la sauce

Laisser mijoter encore quelques minutes.

Servir ce plat chaud accompagné de riz et de Cheese Naan au fromage